Tarta con zapato de fondant

Hace unos días tuvimos un cumpleaños y me tocó preparar la tarta de la cumpleañera y decidí preparar esta elegante caja de zapatos con su rosa, su zapato de tacón y una tarjeta de felicitación

La mayor complicación de esta tarta es el zapato, ya que pegar las piezas y que se queden en su lugar es bastante difícil, todo lo demás es bastante sencillo, tan solo hace falta paciencia.

Ahí va la receta, espero que os guste:

Tarta con zapato de fondant

Tarta caja de zapatos para cumpleaños

Aprende a preparar esta tarta de fondant en forma de caja de zapatos con una bonita rosa, su zapato de tacón y una tarjeta de felicitación.

Ingredients

Fondant

  • 250 g de fondant negro
  • 250 g de fondant blanco
  • Un trozo de fondant rojo o colorante rojo para hacer el rosa
  • Perlas de azúcar para decorar el borde
  • Polvos dorados para los lazos

Bizcocho de mantequilla con virutas de chocolate

  • 135 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 340 g  de harina
  • 14 g de levadura química tipo ROYAL
  • 190 g de leche
  • 135 g de nata 
  • 150 gr de pepitas de chocolate

Caramelo

  • 200 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla
  • 125 de nata
  • pizca de sal

Buttercream

  • 180 g de azúcar
  • 55 g de agua
  • 3 claras
  • 300 g de mantequilla
  • 100 g del caramelo (frío)

Instructions

La rosa

  1. Formamos un cono pequeño.
  2. Recortamos un círculo fino que aplastaremos con una punta redondeada sobre una esponja.
  3. Con la misma punta redondeada estiramos del centro hacia fuera, para dar forma a los pétalos.
  4. Pegamos uno a uno los pétalos al cono.
  5. Cuando los tengamos todos, apretamos la rosa como en la imagen y recortamos el fondant sobrante del fondo.
  6. Hacemos una estrella verde (si tenemos)
  7. Pegamos la estrella en la base de la flor.
  8. Añadimos pequeños trozos de papel para separar los pétalos mientras secan durante 24 horas.

    Rosa de fondant

El zapato

  1. En un folio dibujamos y recortamos la suela de un zapato y la usamos como guía para cortar el fondant.
  2. A la suela anterior le cortamos la punta y recortamos sobre fondant blanco.
  3. Buscamos algo para darle forma al zapato (yo he usado plastilina), pegamos la suela con la plantilla y punteamos los bordes con un palillo para simular las costuras.
  4. Recortamos en blanco la forma del tacón elegido.
  5. Hacemos con cartón el tacón y lo forramos con fondant negro.
  6. Pegamos el trozo blanco que cortamos en el paso 4.
  7. Añadimos el tacón al zapato. No retiramos la plastilina que nos ayuda a dar forma al zapato.
  8. Hacemos una tira de fondant, unimos las puntas por detrás.
  9. Presionamos en el centro.
  10. Añadimos una tira fina en el centro que pintaremos de dorado. Haremos uno grande para la parte delantera del zapato y otro pequeño para el tobillo. No los pegaremos hasta que el zapato esté seco completamente.
  11. Recortamos un círculo y le hacemos un semicírculo pequeño por un lado y uno grande por el otro. Pegamos al zapato como puntera y damos forma con papel.
  12. Recortamos un semicírculo.
  13. Pegamos al zapato.
  14. Hacemos una tira terminada en triángulo. Pinchamos con el palillo unos 4 o 5 puntitos para simular los agujeros de la hebilla y pegamos al zapato. Añadimos papel si es necesario y dejamos secar 24 horas.


Bizcochos

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre por completo.
  2. Añadimos los huevos uno a uno.
  3. Añadimos la mitad de la harina previamente tamizada y con la levadura química.
  4. A continuación la leche.
  5. Mezclamos bien e incorporamos la otra mitad de la harina.
  6. Agregamos las pepitas de chocolate.
  7. Engrasamos un molde y horneamos la mitad de la masa a 180 ºC durante 30 - 40 minutos.
  8. Dejamos enfriar.

    Bizcocho de mantequilla

Caramelo

  1. Ponemos el azúcar al fuego y esperamos a que se vaya derritiendo y dorando.
  2. Una vez derretido por completo añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.
  3. Después de haber integrado la mantequilla añadimos la nata.
  4. Dejamos enfriar y espesar.


Buttercream

  1. Ponemos las claras a montar y en un cazo calentamos el agua con el azúcar a 174ºC. Cuando alcance la temperatura vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo a las claras ya montadas.
  2. Seguimos batiendo hasta que nos quede un merengue bien firme.
  3. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclamos hasta obtener una crema ligera y homogénea.

    buttercream

Montaje de la tarta

  1. Cortamos las planchas de bizcochos con el mismo grosor y con el buttercream bordeamos toda la plancha del bizcocho.
  2. En el interior ponemos unas cucharadas de caramelo.
  3. Repetimos los anteriores pasos hasta la última plancha.
  4. Cubrimos toda la tarta con el buttercream y alisamos.
  5. Estiramos el fondant negro con el alto de la tarta y su circunferencia de largo.
  6. Forramos la tarta.
  7. Forramos la parte superior de la tarta con fondant rosa.
  8. Añadimos una cinta rosa de fondant.
  9. Colocamos los adornos: las perlas, la rosa y el zapato.
  10. Añadimos una tarjeta de felicitación personalizada.

    Tarta caja de zapatos

    Tarta con zapato de fondant