Se acerca la Navidad y con ella todos los dulces típicos de esta época. Esta semana preparamos un delicioso roscón de turrón de Xixona que no dejará indiferente a nadie.

La receta la podéis preparar con cualquier robot de cocina que tengáis en casa, si la vais a preparar a mano y tampoco tenéis amasadora, os recomiendo que uséis 80 gramos de mantequilla en lugar de 110 gramos ya que el amasado se os puede complicar.

Pues nada, aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Receta de roscón de turrón

Roscón de Reyes relleno de turrón de Xixona

Roscón de Reyes relleno de turrón de Xixona

Ingredients

  • 130 gramos de leche entera
  • Piel de 1/2 naranja
  • Piel 1/2 limón
  • 30 gramos de miel
  • 80 gramos de azúcar
  • 10 gramos de agua de azahar
  • 430 gramos de harina
  • 5 gramos de sal
  • 2 huevos
  • 17 gramos de levadura fresca
  • 110 gramos de mantequilla

Crema de turrón

  • 500 gramos de nata (min 35% M.G.)
  • 250 gramos de turrón de Xixona

Para decorar

  • 1 huevo
  • Fruta escarchada
  • Azúcar perlado

Instructions

  1. Añadimos al vaso la leche y las pieles de los cítricos, asegurándonos de que no queda nada de la parte blanca. Solo la piel. Programamos 5 minutos a 90 grados a velocidad 1.
  2. Añadimos el resto de ingredientes siguiendo el orden de la receta, excepto la mantequilla. Pulsamos la función amasado durante 1 minuto.
  3. Añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y pulsamos la función amasado durante 3 minutos.
  4. Engrasamos un bol e introducimos la masa en él y dejamos que la masa doble su volumen. Puede tardar entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura de tu casa.
  5. Una vez haya subido, quitamos el aire a la masa. Hacemos una bola y con los dedos vamos haciendo un círculo muy amplio.
  6. Ponemos nuestra masa ya con forma de rosca sobre la bandeja del horno y tapamos con un papel film.
  7. Dejamos que doble de nuevo su volumen.
  8. Una vez haya subido, precalentamos el horno a 180ºC y lo pintamos con huevo.


  9. Decoramos con fruta escarchada
  10. Añadimos azúcar perlado y lo horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que tenga un aspecto dorado, a 180ºC
  11. Trituramos el turrón con un tenedor
  12. Montamos la nata, 3 minutos a velocidad 3 con el complemento para batir. (Después de este tiempo, iremos añadiendo 30 segundos hasta que se monte, debemos tener cuidado de que no se nos corte)
  13. Una vez montada mezclamos con el turrón y guardamos en la nevera.
  14. Una vez tengamos el roscón frío, lo partimos por la mitad.
  15. Introducimos el relleno de turrón en una manga pastelera con boquilla de estrella y vamos rellenando.
  16. Finalmente ponemos encima la otra capa del roscón y servimos.

Si quieres seguir la receta paso a paso en tu Taurus My cook, pincha en este enlace o prepara la masa en tu panificadora.

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