helado de yogur

Es verano, y ¿a quién no le apetece un helado de yogur casero? Este helado es muy fácil de hacer y queda muy cremoso gracias al queso mascarpone.

Yo empecé a preparar helados porque mi hija no toma lácteos de ningún tipo, por mucho que insisto no hay forma. Así que, se me ocurrió hacer helados, al menos así tomaría un poco. Hice este de yogur con la intención de que se acostumbre al sabor y poder darle yogures naturales. Hace un año los devoraba y sin necesidad de ponerles azúcar ni nada.

Así que, lo hice. ¿Y qué pasó? Pues que no le gustó. La verdad es que este helado sabe a yogur, tiene ese toque agrio de los yogures, pero con el chocolate queda bastante dulce.

Un rato después se me ocurre adornar el helado con corazoncitos y… ¡magia! Ahora le encanta y cada fin de semana tomamos un poco de postre. Eso si, con corazoncitos.

Otro día, decidí probar a hacerlo como si fuese un sandwich con galletas maría y resulta que también ha triunfado el helado, además para ella, es mucho más de comer.

Receta del Helado de yogur

Helado de yogur
Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocinado: 8 h Tiempo total: 8 h 10 min
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Ingredientes

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Instrucciones

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  • Lo primero que haremos será derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Si lo hacéis al baño maría con mucho cuidado de que no entre agua y si usáis el microondas bajad un poco la potencia porque se puede quemar muy facilmente.
  • Mezclamos el queso mascarpone con el yogurt hasta tener una masa homogénea.
  • Añadimos el chocolate y batimos bien.
  • Ahora podéis congelarlo en un tupper, para que la mezcla quede cremosa os recomiendo ir removiéndolo cada hora. Si no, también podeis preparar unos sandwiches.
  • Metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellanando cada galleta. Tapamos y metemos en el congelador. 3 horas después tendrán una textura cremosa pero helada a la vez.

Sin lactosa

Para preparar este helado sin lactosa, debemos encontrar chocolate blanco sin lactosa. En tiendas físicas nunca he encontrado pero online tenemos uno de la marca WEISSE que podéis encontrar en esta tienda o en esta otra. En lugar de 150 gr de chocolate, si ponemos 100 gr es suficiente.

Sobre el queso mascarpone y los yogures podemos encontrarlos en cualquier hipermecado.

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