Flan de queso Mascarpone

Esta semana preparamos un rico flan de queso mascarpone al horno, que está para chuparse los dedos.

Flan de queso mascarpone al horno

Ingredients

Caramelo

  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de agua

Flan de queso mascarpone

  • 4 huevos L
  • 500 gramos de leche entera
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 120 gramos de azúcar
  • 5 gramos de esencia de vainilla

Instructions

El caramelo

  1. Ponemos en una sartén el agua con el azúcar
  2. A fuego medio-alto, vamos dejando que hierva. Sin remover.
  3. Cuando empiece a estar dorado podemos remover hasta que tenga el tostado que más nos guste.
  4. Una vez hecho, reservamos. Cuidado que quema muchísimo.


El flan

  1. Batimos con una batidora todos los ingredientes.
  2. Cubrimos con el caramelo el fondo de nuestro molde,
  3. Añadimos la mezcla al molde.
  4. El molde lo ponemos en una fuente con agua hirviendo y horneamos 1 hora a 180ºC. Para comprobar que está hecho, tenemos que pincharlo con un palillo y este ha de salir limpio.
  5. Una vez frio, podemos desmoldarlo.
  6. Recomiendo hacerlo 24 horas antes de consumirlo, así tendrá una textura perfecta.