Ensalada de quinoa
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Ensalada de quinoa. Receta paso a paso.

Hoy prepararemos una ensalada de quinoa muy fresquita y deliciosa. La quinoa es uno de los superalimentos que más se están poniendo de moda, gracias a todos los beneficios que aporta a nuestro organismo. La quinoa se considera un cereal pero en realidad sería más apropiado decir que es una semilla.

La quinoa es un alimento muy uitilizado en dietas para deportistas gracias a su aporte de magnesio y zinc. Minerales muy útiles para la relajación muscular y aumentar la resistencia física.

La quinoa es un alimento que usan mucho los celíacos ya que no contiene gluten, pero debemos prestar mucha atención a la variedad de quinoa que vamos a usar porque algunas de ellas si lo contienen.

La receta de ensalada de quinoa.

Ensalada de quinoa
Rendimientos: 4 Porciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 25 min
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Ingredientes

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Instrucciones

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  • Ponemos 3 vasos de agua a hervir y mientras tanto vamos limpiando la quinoa en un colador. Una vez limpia la ponemos en la olla con el agua y sal. Dejamos que se cocine a fuego medio.
  • Mientras la quinoa se cocina, picamos muy fina la cebolla y el queso. Además lavamos la rúcula.
  • Una vez cocida la quinoa, la escurrimos y dejamos enfriar. Cuando esté fría añadimos la cebolla y el queso y mezclamos.
  • Aliñamos con aceite y vinagre la mezcla y la servimos en un plato con la ayuda de un molde circular. Después, ponemos encima la lechuga, conónicos o rúcula y si queréis podeis espolvorear con un poco de sésamo.
  • Y listo, ya tenemos un entrante estupendo para cualquier ocasión.

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