unpulpoenmicocina Hace unos días nos fuimos de acampada y la noche anterior antes de irnos, se me ocurrió preparar una ensaladilla y una empanada gallega de atún.
La hice bastante grande y nos duró varios días, cosa que nos vino muy bien porque el camping estaba en medio de la nada y no tenía ni supermercado ni zona adaptada para hacer barbacoas (a causa del covid, creemos).
Así que nada, hice un par de fotos del proceso y aquí os dejo la receta. Así es como la hace mi madre y como más me gusta a mi.
Espero que os guste.
La receta de empanada gallega de atún
Rendimientos: 8 Servings Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 2 h Tiempo de cocinado: 20 min Tiempo total: 2 h 20 min
Ingredientes
Ajustar las raciones
- Para el relleno
- Para la masa
Instrucciones
- El relleno
- Picamos la cebolla y le pimiento y dejamos que se poche bien con el aceite a fuego lento.
- Cuando la cebolla comience a estar transparente añadimos el atún y dejamos que se cocine unos 20 minutos a fuego lento. Añadimos un poquito de colorante alimentario amarillo.
- Una vez hecho, escurrimos el aceite que debemos reservar para la masa. Esperaremos a que se enfríe para prepararla, si no, nos quemaremos y estropearemos la levadura.
La masa - En primer lugar diluimos la levadura con el agua y seguidamente incorporamos todos los ingredientes, que amasaremos bien hasta obtener una masa homogénea. La tapamos y dejamos que doble su volumen.
- Dividimos la masa en dos y las estiramos con el tamaño de nuestra fuente del horno.
- Ponemos la masa en la fuente sobre un papel de horno y añadimos todo el relleno que repartiremos por toda la superficie. Tapamos con la otra plancha de masa y cerramos bien. Si vemos que nos sobra masa por los laterales, la recortamos y reservamos para hacer unos palitos de pan que irán sobre nuestra empanada adornando.
- Pintamos con huevo y horneamos unos 20 minutos con fuego por arriba y por abajo a 180ºC
- Una vez hecha, la dejamos enfriar.
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Recomiendo…
Si os gustan las empanadas, os recomiendo que probéis esta de caballa preparada por El rincón de casa el caminero. Tiene una pinta impresionante.
Me encanta!!! Jamás he hecho empanada y lo pintas tan fácil que me voy a animar!
Gracias por tu receta
UHmmm que pintazaaa!! ¡Y lo rica que esta ahora en este tiempo fría y lo bien que sienta!!