unpulpoenmicocina Seguimos con nuestro especial San Valentín con unos canelones de carne con Monsieur Cuisine.
Como ya sabéis esta semana estamos preparando un menú de 10 para sorprender a nuestra pareja este San Valentín. Como entrantes hemos preparado unas brochetas de ensalada caprese, unos blinis con vieiras, unas tostas de champiñones y espárragos y unas patatas con alioli.
Esta receta de canelones es la misma que me preparaba mi madre cuando era pequeña, recuerdo que mi hermana y yo los devorábamos como si no hubiese un mañana y es que, están buenísimos.
Receta de canelones de carne
Rendimientos: 20 Servings Dificultad: Media Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocinado: 30 min Tiempo total: 1 h 10 min
Ingredientes
Ajustar las raciones
- Para el relleno de carne
- Para la bechamel
- Para los canelones
Instrucciones
- La carne
- Si vais a comprar carne picada podéis saltar este primer paso, pero a mi me gusta más comprar un buen trozo de ternera y picarla yo misma. Así me aseguro de que lo que voy a cocinar es ternera 100%.
- En primer lugar picamos la carne con el robot de cocina 15 segundos a velocidad 7 y reservamos.
- Limpiamos y pelamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Los introducimos en el vaso y picamos 15 segundos a velocidad 6.
- Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pulsamos la tecla rehogar.
- Una vez cocinadas las verduras, incorporamos la carne picada y volvemos a pulsar la tecla rehogar.
- Añadimos los 100 ml de vino blanco (también podéis usar vino tinto pero el sabor será un pelín más fuerte). Rehogamos 5 minutos.
- Por último incorporamos el tomate triturado y salpimentamos al gusto. Cocinamos durante 30 minutos a 90ºC marcha atrás, velocidad 1.
La bechamel - Limpiamos el vaso y ponemos la mantequilla dentro 3 minutos a 90ºC a velocidad 2.
- Añadimos la harina y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
- Cocinamos durante 4 minutos a 100ºC a velocidad 2.
- Añadimos la leche durante 10 minutos a 90ºC velocidad 2 (sin el vaso medidor). Salpimentamos al gusto Montaje de los canelones
- Ponemos agua a hervir e intruducimos las placas de la pasta unos 3 segundos para que sean más manejables y no se rompan.
- Las colocamos sobre un paño seco y vamos rellenando cada placa con 2 cucharadas de carne.
- Los vamos rellenando uno a uno y los colocamos sobre una bandeja con salsa de tomate en el fondo.
- Cubrimos los canelones con la salsa bechamel y queso rallado.
- Cocinamos 15 minutos en el horno a 200 ºC o hasta que se gratine el queso.
- Finalmente, con la ayuda de una espátula emplatamos y servimos calientes.
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¡Espectacular! Cocina de toda la vida, llena de sabor y de aromas… me encanta!! Para sentarse en la mesa, comer, charlar y untar pan..
CocinaDeEmergencia!
Muchísimas gracias!!
Por dios que pintazaaaaa!! Invitameeeeee. Deja a Gentuza fuera e invítame a miiiii!!!!
Besos
Yo te invito cuando tu quieras!!
Besos!
Tienen muy buena pinta estos canelones! Con sus verduritas y todo! Es un plato que nunca he preparado…y me ha llamado la atención!
Abrazos
Pues cuando los prepares y los pruebes…. te vas a chupar los dedos, jajaja.