Esta semana preparamos unas milhojas de merengue suizo. Este tipo de merengue queda muy firme y aguanta muy bien sin bajarse. El principal truco para conseguir un merengue tan firme es calentar las claras con el azúcar a no más de 74 C º. Si tenéis termómetro en casa, os animo a prepararlas, os quedarán …
Fraisier, una tarta tradicional francesa increíblemente deliciosa
Esta semana os traigo una delicia francesa: Fraisier. Es una tarta de crema y fresas que está buenísima. Normalmente se prepara en tamaño grande como una tarta de queso, pero yo la he preparado en porciones individuales. Tambien se suele terminar con una gelatina de fresa en la superficie, pero yo le he puesto directamente …
Flan de queso mascarpone al horno
Esta semana preparamos un rico flan de queso mascarpone al horno, que está para chuparse los dedos.
Donuts en freidora de aire, deliciosos, esponjosos y menos grasientos
Esta semana preparamos unos deliciosos donuts en freidora de aire, que están para chuparse los dedos. A nosotros nos han gustado muchísimo, se nota un poco esa falta de grasa, pero la verdad es que el resultado es muy bueno. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Merengue suizo: un básico para decorar infinidad de pasteles
Hacer merengue es bastante complicado, pero si seguís esta receta de merengue suízo al pie de la letra, os aseguro que os saldrá perfecto. Lo más importante es la temperatura de las claras, por lo que necesitaréis un termómetro de cocina, para poder controlar que no superen los 74ºC.
Muselina, una crema básica para rellenos
La muselina es casi idéntica a la crema pastelera. Pero tiene una pequeña diferencia: la mantequilla. La muselina se prepara igual que una crema pastelera clásica, pero una vez hecha se le incorpora mantequilla y se bate hasta conseguir una crema muy suave y ligera. Esta crema se puede usar para rellenar tartas, frasiers, eclairs …
Barritas energéticas con arroz inflado, avena y anacardos
Esta semana estrenamos sección. Os traemos unas barritas energéticas con arroz inflado, avena, anacardos y arándanos que están para chuparse los dedos. ¿Y cuál es la sección? Esta receta no la he preparado yo, tengo el gran honor de presentar: Cocina con Víctor y Luis, a partir de ahora podremos disfrutar de sus recetas en …
Mousse de chocolate blanco en copas individuales
Esta semana preparo uno de mis postre favoritos, una rica mousse de chocolate blanco. A veces la preparo así en copas o en forma de tarta con un coulis de frambuesas por encima. Están buenísima de las dos formas. Esta vez lo he hecho en copas porque en tiempo de pandemia es mejor que cada …
Tarta del Halcón Milenario de Star Wars con fondant
Se acerca el 25 de mayo, el día orgullo friki, y nosotros queríamos darle un gran homenaje a todos los frikis con esta tarta del Halcón Milenario de Star Wars. Es una tarta bastante sencilla de modelar, ya que solo tenemos que preparar muchos círculos, cuadraditos y churritos para decorar toda la superficie de la …
Pizza integral de setas y queso feta en freidora de aire
Esta semana os traigo una receta muy fácil para preparar una pizza integral de setas y queso feta en la freidora de aire. Si, no me canso de probar cosas en mi juguete nuevo 😂😂. La receta es muy sencilla, y la pizza queda bastante bien, aunque no consigo que la base de la pizza …