Esta semana seguimos con las decoraciones con fondant. La semana pasada preparamos unas ricas galletas de mantequilla y hoy prepararemos unos cupcakes de cerditos de vainilla para chuparse los dedos. Lo primero que necesitamos son los cupcakes de vainilla, así que aquí os dejo esta receta. Con esas cantidades a mi me salen entre 12 …
Galletas con fondant: paso a paso para principiantes
Decorar unas galletas con fondant es muy sencillo, tan solo necesitamos tener claro qué diseño vamos a usar y como queremos que sea el resultado. Estas galletas que prepararemos hoy son muy sencillas ya que prácticamente no tenemos que modelar fondant, tan solo estirarlo y cortarlo con la forma que necesitemos. Podéis seguir los pasos …
Tarta larpeira: un dulce gallego con crema pastelera
Esta semana volvemos a la tradición gallega y preparamos esta deliciosa tarta larpeira muy similar a la coca de crema catalana. Prepararla es muy fácil, tan solo debemos tener paciencia con los tiempo de reposo de la masa para que nos salga lo más esponjoso posible. Con esta receta nos sale una larpeira enorme, por …
Crema pastelera: un básico para rellenar infinidad de pasteles
Seguro que veis que muchos de mis postres van rellenos de crema pastelera, y es que me encanta. Tanto en bizochos como en pastelitos. Es una crema deliciosa. Normalmente le añado ralladura de limón y canela, pero cuando quiero que no se vean los puntitos de la canela le añado esta esencia de vainilla que …
Milhojas con merengue suizo
Esta semana preparamos unas milhojas de merengue suizo. Este tipo de merengue queda muy firme y aguanta muy bien sin bajarse. El principal truco para conseguir un merengue tan firme es calentar las claras con el azúcar a no más de 74 C º. Si tenéis termómetro en casa, os animo a prepararlas, os quedarán …
Fraisier, una tarta tradicional francesa increíblemente deliciosa
Esta semana os traigo una delicia francesa: Fraisier. Es una tarta de crema y fresas que está buenísima. Normalmente se prepara en tamaño grande como una tarta de queso, pero yo la he preparado en porciones individuales. Tambien se suele terminar con una gelatina de fresa en la superficie, pero yo le he puesto directamente …
Flan de queso mascarpone al horno
Esta semana preparamos un rico flan de queso mascarpone al horno, que está para chuparse los dedos.
Donuts en freidora de aire, deliciosos, esponjosos y menos grasientos
Esta semana preparamos unos deliciosos donuts en freidora de aire, que están para chuparse los dedos. A nosotros nos han gustado muchísimo, se nota un poco esa falta de grasa, pero la verdad es que el resultado es muy bueno. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Merengue suizo: un básico para decorar infinidad de pasteles
Hacer merengue es bastante complicado, pero si seguís esta receta de merengue suízo al pie de la letra, os aseguro que os saldrá perfecto. Lo más importante es la temperatura de las claras, por lo que necesitaréis un termómetro de cocina, para poder controlar que no superen los 74ºC.
Muselina, una crema básica para rellenos
La muselina es casi idéntica a la crema pastelera. Pero tiene una pequeña diferencia: la mantequilla. La muselina se prepara igual que una crema pastelera clásica, pero una vez hecha se le incorpora mantequilla y se bate hasta conseguir una crema muy suave y ligera. Esta crema se puede usar para rellenar tartas, frasiers, eclairs …